Gorgonzola
O gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, originário da localidade de Gorgonzola, nos arredores de Milão, na Itália. A sua massa é cremosa, possuindo um sabor agradável e um aroma intenso. Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, no processo de maturação, são injetados fungos, que fazem com que tenha veias verde-azuladas e que lhe dão um sabor especial. Neste caso, injeta-se o Penicillium. Na fabricação industrial, atualmente usa-se o processo HTST ("High Temperature Short Time") para pasteurizá-lo. Outro método de pasteurização é o ejetor de vapor.
Valores médios por 100 gramas:
* Energia 330 kcal/KJ 1375
* Proteína 19 gr.
* Carboidratos 0,1 gr
* Lipídios 26 gr.
* Fósforo 360 mg.
* Cálcio 420 mg.
* Vitaminas A, B1, B2, B6,B7,B8,B9,B10, B12, PP.
Valores médios por 100 gramas:
* Energia 330 kcal/KJ 1375
* Proteína 19 gr.
* Carboidratos 0,1 gr
* Lipídios 26 gr.
* Fósforo 360 mg.
* Cálcio 420 mg.
* Vitaminas A, B1, B2, B6,B7,B8,B9,B10, B12, PP.
Mapa - Gorgonzola
Mapa
País - Itália
Moeda / Linguagem
| ISO | Moeda | Símbolo | Algarismo significativo |
|---|---|---|---|
| EUR | Euro (Euro) | € | 2 |
| ISO | Linguagem |
|---|---|
| DE | Língua alemã (German language) |
| CA | Língua catalã (Catalan language) |
| CO | Língua corsa (Corsican language) |
| SL | Língua eslovena (Slovene language) |
| FR | Língua francesa (French language) |
| IT | Língua italiana (Italian language) |
| SC | Língua sarda (Sardinian language) |